Vin Entre-deux-mers Château de Fontenille - 2019

Avis Viniou

Le Château de Fontenille 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Entre-deux-Mers, une région plutôt réputée pour ses vins blancs, mais qui sait surprendre avec des rouges élégants. Cette région est située entre les rivières Dordogne et Garonne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols variés allant de l'argile au gravier. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, probablement issus d'un assemblage typique bordelais incluant Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné. Le domaine Château de Fontenille jouit d'une histoire riche et d'une réputation de qualité, grâce à un savoir-faire respectueux des traditions viticoles locales et souvent innovant dans sa vinification.

Ce vin rouge se mariera harmonieusement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices douces. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel ou une joue de bœuf braisée à l’échalote apporteront une belle complémentarité. Les plats qui soulignent la complexité et les arômes épicés du vin, tout en respectant sa structure tannique, seront des alliés parfaits pour sublimer votre expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour identifier des notes éventuelles de fruits rouges, d'épices, ou de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, résultant en une dégustation agréable et mémorable.