Vin Entre-deux-mers Scea Vignobles Famille Cassy Laurent - Entre Nous - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc "Cuvée Entre Nous" 2023, élaboré par la SCEA Vignobles Famille Cassy Laurent à Entre-Deux-Mers, incarne la finesse et la fraîcheur caractéristiques de cette région de Bordeaux. Ce terroir, situé entre la Dordogne et la Garonne, est célèbre pour sa production de vins blancs secs, issus principalement des cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique marquée par les agrumes et les fleurs blanches, avec une acidité bien équilibrée. Le climat océanique tempéré de la région, en combinaison avec ses sols argilo-calcaires, offre une complexité et une minéralité uniques. Le domaine Cassy Laurent, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée des vins d'Entre-Deux-Mers.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers et délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s'harmoniseront également merveilleusement bien avec la vivacité du vin. Pour un accord régional parfait, pensez à servir ce blanc avec une poule au pot bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement, environ 15 à 20 minutes, pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe brillante et limpide. Au nez, savourez les notes franches de fruits frais et de fleurs, puis en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de laisser les saveurs persister agréablement.