Vins Entre-deux-mers Château Hautmeyreau - L'Éclat - 2021

Avis Viniou

Le Château Hautmeyreau, situé au cœur de l'Entre-deux-Mers, produit cette cuvée 2021, "L'Éclat", qui est un blanc sec emblématique de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages classiques tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin séduit par ses arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant fraîcheur et complexité. L'Entre-deux-Mers est connu pour son sol argilo-calcaire idéal, apportant minéralité aux vins. Le Château Hautmeyreau, fort d'une riche tradition viticole, conjugue savoir-faire ancestral et techniques modernes pour révéler le caractère authentique de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, qui feront ressortir sa vivacité. Les fromages de chèvre, tels que le crottin de Chavignol, sont également de merveilleux compagnons. Pour une touche régionale, optez pour une quiche lorraine ou un poulet à la Bordelaise, qui mériteraient bien cet accord harmonieux avec l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée "L'Éclat" à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage de 15 à 30 minutes en carafe peut permettre d'adoucir ses arômes et révéler des nuances plus subtiles. Appréciez d'abord sa robe pâle et brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes en portant le verre à votre nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance en bouche.