Vins Graves Château Ordonnat - 2012

Avis Viniou

Le Château Ordonnat 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Graves, dans le Bordelais. Ce millésime 2012 se distingue par une expression élégante et bien équilibrée du terroir graveleux qui caractérise l'appellation. Les graves, composés de cailloux et de sables, offrent un excellent drainage et reflètent la chaleur, permettant une maturation optimale des cépages utilisés ici, souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, même si la composition exacte n’est pas précisée. La vinification reste traditionnelle, permettant au vin de révéler toute sa personnalité au fil des ans.

La région de Graves est connue pour son climat océanique avec des influences modérées qui permettent une bonne amplitude thermique. Cela favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Le vignoble bénéficie d'une histoire riche et ancienne, souvent considéré comme le berceau des grands vins de Bordeaux, doté d'une solide réputation grâce à ses vins rouges à la fois puissants et raffinés.

Pour accompagner ce Graves AOC, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet de boeuf, seront des partenaires de choix, tout comme un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet bordelais seront également en parfaite harmonie, offrant un bel équilibre avec ce vin structuré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique, des notes de fruits rouges bien mûrs aux nuances épicées et légèrement boisées. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour laisser s'exprimer pleinement les nuances du millésime, offrant ainsi une expérience de dégustation aussi riche que séduisante.