Vins Graves Lassalle - L'Esprit de Lassalle - 2022

Avis Viniou

Le Château Lassalle, Cuvée L'Esprit de Lassalle 2022, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, hérite naturellement des cépages classiques de l’appellation, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 se distingue par un été ensoleillé et chaud, ayant favorisé une maturité optimale des raisins, avec des vendanges réalisées sous d’excellentes conditions, promettant un vin équilibré entre richesse aromatique et fraîcheur. Ce rouge, vinifié de manière traditionnelle, affirme le caractère typique des Graves, entre finesse tannique et élégance fruitée, porté par des arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une finale légèrement fumée qui rappelle la particularité des terroirs graveleux.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, se démarque par ses sols composés de graviers, galets roulés et sables, déposés par la Garonne au fil des siècles. Ce terroir exceptionnel assure un drainage naturel idéal, permettant aux vignes de plonger leurs racines en profondeur et de puiser toute la complexité aromatique si particulière aux vins de la région. Graves est d’ailleurs l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputé dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, appréciés notamment par la noblesse anglaise. Le climat océanique tempéré, marqué par de faibles amplitudes thermiques et une belle exposition à la lumière, favorise des maturités lentes et régulières, garantes de l’équilibre et de la fraîcheur de ses vins.

Pour sublimer L’Esprit de Lassalle 2022, privilégiez des plats savoureux tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les mets régionaux comme les cèpes sautés, le confit de canard ou un gratin de pommes de terre s’associeront parfaitement à sa structure. Pour une expérience plus audacieuse, tentez l’accord avec un brie truffé ou des fromages affinés à pâte dure.

En dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Une évolution favorable en cave est attendue sur cinq à huit ans, si vous souhaitez explorer sa complexité au fil des ans.