Vin Graves Château Simon - 2023

Avis Viniou

Le Château Simon, situé dans l'appellation Graves de la région de Bordeaux, est un domaine reconnu pour sa production de vins blancs d'une grande élégance. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une richesse aromatique typiques de cette région viticole. Les sols graveleux, typiques des Graves, associés à un climat océanique tempéré, permettent au vignoble de produire des vins harmonieux et équilibrés. Château Simon, avec son histoire riche et sa réputation établie, maîtrise l'art de la vinification, garantissant des vins qui capturent l'essence du terroir. Les techniques de vinification modernes combinées à un savoir-faire traditionnel contribuent à la qualité exceptionnelle de ce vin.

Pour accompagner ce vin blanc de Château Simon, nous vous suggérons des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'harmoniseront avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte douce, tels qu'un brie, souligneront la rondeur de ce vin. Pour un mariage régional, essayez-le avec un bar rôti aux herbes de Provence, un classique de la cuisine française, qui mettra en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Simon blanc 2023, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un jaune pâle brillant. Humez ensuite délicatement le vin pour saisir des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin offre une belle vivacité et une texture soyeuse. Profitez de la finale longue et rafraîchissante, qui témoigne de l'élégance de ce Graves.