Vin Graves Chateau Martin - 1996

Avis Viniou

Le Château Martin 1996 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux en France. Ce millésime, bien qu'ancien, révèle la richesse des terroirs typiques des Graves, qui sont composés de graviers donnant au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. En 1996, les conditions climatiques de Bordeaux ont permis une belle maturité des raisins, généralement Merlot et Cabernet Sauvignon pour la région, bien que l'utilisateur ne l'ait pas précisé. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fûts de chêne, ajoutent structure et complexité à ce vin. Le Graves est connu pour son climat océanique, avec des hivers doux et des étés chauds qui favorisent une maturation équilibrée. Le Château Martin, bien ancré dans l'histoire bordelaise, possède une réputation solide pour produire des vins raffinés qui vieillissent avec élégance.

Pour sublimer ce Graves 1996, envisagez des plats tels qu'un entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues. Sa structure tannique et ses notes de fruits mûrs se marient magnifiquement avec ces viandes savoureuses. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, seraient également d'excellents compagnons de table, renforçant la connexion entre vin et terroir en soulignant les saveurs traditionnelles de la région.

Pour apprécier pleinement ce Graves 1996, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de laisser le vin s’aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par l'observer dans un verre à pied, admirant sa robe rubis aux reflets grenat. Puis, portez une attention particulière aux arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et d'épices en humant le vin. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante, révélant toute la profondeur de ce millésime.