Avis Viniou
Le Château Pichon Bellevue, niché dans l'appellation Graves-de-Vayres de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous offre un millésime 2013 avec sa "Cuvée Élisée", un rouge sec empreint d'élégance. Le vin, issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, révèle des notes de fruits rouges mûrs, sous-bois et une pointe épicée, influencées par un terroir argilo-graveleux typique des Graves. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation équilibrée des baies. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, respecte des techniques de vinification qui préservent l'authenticité du terroir tout en innovant dans les méthodes de culture.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard grillé, assorti d’une sauce aux cèpes, ou encore un civet de lapin. Les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire soulignent également les nuances de ce Bordeaux. Des plats typiques de la région, tels qu’un confit de canard aux pommes sarladaises, exalteraient les qualités gustatives de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Pichon Bellevue à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de déployer tous ses arômes. Observez la robe rubis intense, humez les effluves de fruits et d'épices avant de savourer la rondeur et la complexité des saveurs en bouche. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre, pour apprécier toutes ses subtilités.
