Avis Viniou
Le Château Chantemerle 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant un équilibre élégant entre puissance et finesse. Le millésime 2018 se caractérise par sa maturité et son opulence, issues d'une saison marquée par des conditions météorologiques optimales. Le terroir de graves de la région, combiné à une vinification soignée, confère au vin une structure tannique solide et une belle complexité aromatique. Le climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, ainsi que l'histoire riche de ce domaine familial, renommé pour sa production de vins de caractère, renforcent encore le prestige de ce vin.
Pour sublimer ce Médoc, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, accentueront la profondeur des arômes fruités et épicés du vin. Pour un clin d'œil régional, une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Brie de Meaux, offriront une expression harmonieuse sur votre table.
Lors de la dégustation, servez le Château Chantemerle 2018 à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique. En observant sa robe d'un rubis profond, vous apprécierez ses reflets éclatants. Le nez dévoilera des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez une attaque franche, suivie de tanins soyeux et d'une finale longue aux notes de chocolat et de vanille.
