Vins Pomerol Mazeyres - 2021

Avis Viniou

Le Château Mazeyres, situé dans la prestigieuse région de Pomerol à Bordeaux, produit un vin rouge d'exception en 2021. Le terroir particulier du Libournais, avec ses sols riches en argile et en graves, favorise l'épanouissement du cépage Merlot, souvent majoritaire dans l'assemblage des vins de Pomerol. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, affiche une belle fraîcheur et une élégance certaine. Château Mazeyres, doté d'une histoire riche et vénérable, est reconnu pour sa vinification méticuleuse et son engagement envers la biodynamie, ce qui se traduit par des vins dotés d'une belle complexité aromatique et d'une texture soyeuse.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier ce Pomerol avec un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini. Les plats régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard aussi sublimeront les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce vin, créant une harmonie parfaite entre le gras de la viande et la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Mazeyres 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et veloutée.