Avis Viniou
Le Château Jander 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, située au cœur du prestigieux Médoc dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2015, en pleine maturité, résulte de méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, avec une certification biologique. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont généralement dominés par les cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un peu de Petit Verdot, ce qui permet de garantir une structure tannique robuste mais élégante, ainsi que des arômes riches et complexes.
La région de Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol y est particulièrement adapté à la viticulture, composé de graves ou de sables sur un sous-sol calcaire, favorisant un excellent drainage et une bonne concentration des raisins. Historiquement, le Médoc est une terre de grands crus, connue pour produire des vins de garde notables, avec des propriétés comme le Château Jander qui contribuent à préserver cette réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Listrac-Médoc, envisagez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes ou un canard confit seraient des choix classiques et raffinés. Pour un accord plus régional, une entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge, serait idéale. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon complèteront également bien ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de se révéler pleinement sans être dominés par les tanins, assurant ainsi une dégustation harmonieuse.
