Vins Loupiac Château Verisse - Cuvée de La Croix - 2011

Avis Viniou

Le Château Verisse, Cuvée de La Croix 2011, est un vin blanc moelleux originaire de l'appellation Loupiac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin est élaboré avec un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, probablement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, connus pour leur capacité à produire des vins doux grâce à la pourriture noble, un processus naturel qui concentre les sucres dans les raisins. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables à cette technique, avec une bonne alternance de chaleur et d'humidité qui a permis une surmaturation des raisins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, est caractérisée par son climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Les terroirs de Loupiac sont dotés de sols argilo-calcaires qui conviennent parfaitement à la culture des cépages blancs. Connue pour sa tradition viticole remontant à plusieurs siècles, cette région produit des vins doux renommés pour leur finesse et leur complexité.

Pour accompagner ce vin moelleux de Loupiac, on favorisera des accords qui mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec le foie gras, qu'il sublime par son onctuosité et ses arômes de fruits confits. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou un crumble de pêches, feront également ressortir ses notes fruitées. Vous pouvez également l'associer à des fromages bleus, tels que le Roquefort, dont le caractère intense est adouci par la sucrosité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Servi trop frais, il perdrait en complexité aromatique, tandis qu'à une température plus élevée, sa douceur pourrait sembler excessive.