Vins Loupiac Domaine Des Rochers - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Des Rochers nous offre avec sa cuvée 2007 un vin blanc séducteur, typique de l'appellation Loupiac AOC de la région de Bordeaux. Située dans l'Entre-deux-Mers, cette appellation est célèbre pour ses vins moelleux et demi-secs, richement aromatisés. Le millésime 2007 se distingue par une belle concentration en sucre naturel et des arômes envoûtants de fruits confits et de miel, avec une vinification qui met en avant ces notes florales et fruitées si caractéristiques des vins de Loupiac. La douce acidité équilibre parfaitement la douceur de ce vin, offrant une complexité et une longueur en bouche agréables.

Le terroir de l'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par l'influence de la Garonne et de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région offrent d'excellentes conditions pour la culture des cépages blancs, souvent à base de Sémillon et Sauvignon blanc, qui excellent dans la production de vins moelleux. L'histoire viticole de Loupiac remonte à plusieurs siècles et ses vins ont toujours été appréciés pour leur qualité et leur élégance.

Pour savourer pleinement ce Loupiac 2007, des accords mets-vins harmonieux peuvent être envisagés. Il se marie magnifiquement avec des mets salés-sucrés tels qu'un foie gras aux figues, ou encore un fromage bleu comme le Roquefort. Pour une approche plus régionale, optez pour des desserts comme une tarte aux poires ou une crème brûlée, qui sublimeront la douceur de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Laissez-le s'ouvrir dans le verre quelques minutes, ce qui vous permettra de découvrir l'évolution de ses arômes tout en savourant sa richesse et sa complexité en bouche.