Vins Saint-Émilion Château Rochebelle - 2012

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 2012 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2012, élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, se distingue par sa rondeur et son élégance. Cultivé sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la région, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui accentue sa richesse aromatique et sa structure raffinée. Saint-Émilion est célèbre pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, qui apportent finesse et complexité à ses vins. Le Château Rochebelle, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec un filet mignon de porc aux cèpes ou un canard rôti aux figues. Les plats à base de truffe, comme un risotto aux truffes, mettraient en valeur les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Pour une expérience locale, un lapin à la bordelaise serait un choix délicieux qui résonnerait avec les racines régionales du vin.

Lors de la dégustation du Château Rochebelle 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis explorez ses arômes en l'oxygénant subtilement. Vous découvrirez des notes de fruits mûrs, d'épices douces, et des touches boisées. En bouche, savourez sa texture harmonieuse et sa belle longueur.