Avis Viniou
Le Saint-Émilion 2016 du Château Pierre Chanau est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, réputée pour ses vins de garde et ses assemblages exquis à base de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, grâce à un climat équilibré ayant permis une maturité optimale des raisins. Située sur la rive droite, l'aire d'appellation Saint-Émilion bénéficie d'un terroir diversifié composé de sols argilo-calcaires et de graves, qui confère au vin une structure élégante et des arômes complexes. Le Château Pierre Chanau, bien que jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à sa capacité à produire des vins raffinés et expressifs, reflétant le savoir-faire de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats tels que le magret de canard rôti, l'agneau de Pauillac ou un entrecôte grillée, qui sauront sublimer la richesse et les tannins soyeux du vin. Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Camembert se marieront également à merveille. Pour une touche locale, optez pour une lamprey à la bordelaise, un plat qui s'harmonise particulièrement bien avec les notes profondes et fruitées du vin.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits noirs, d'épices, et de délicates notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse avant de terminer sur une finale persistante.
