Vin Saint-Émilion Château Corbin - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2016

Avis Viniou

Le Château Corbin, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Émilion au cœur du Libournais, nous offre ici un Cru Classé de 2016 tout à fait remarquable. Ce Bordeaux Rouge, issu principalement de Merlot, présente une robe profonde. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à un été chaud et sec en 2016, confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. La vinification soignée accentue ses notes de fruits noirs, de truffe et d'épices douces. La région de Saint-Émilion, avec son microclimat favorable et ses sols uniques, est renommée pour la qualité de ses Grands Crus Classés, dont le Château Corbin est l'un des dignes représentants. La longue histoire de ce domaine se traduit par une précision et un savoir-faire exemplaire dans chacune de ses cuvées.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande de l'associer à un magret de canard aux cèpes ou à un gigot d'agneau rôti. Ses tanins soyeux et sa profondeur feront également des merveilles avec un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé. Pour une touche de régionalité, un cassoulet toulousain s'avère être un choix tout aussi judicieux pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En l'observant, admirez sa robe grenat intense. En portant le verre au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des notes épicées. En bouche, savourez l'harmonie entre sa puissance et son élégance, appréciant sa persistance en finale.