Vins Saint-Émilion Les Hauts de Canon-la-Gaffelière - 2013

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts de Canon-la-Gaffelière 2013" est un Saint-Émilion AOC, une appellation réputée de la région de Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui forment généralement la base des assemblages dans cette région. Le millésime 2013, bien que complexe en raison des conditions climatiques fraîches et humides durant la saison de croissance, a permis de produire des vins élégants avec une structure tannique fine et une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion confèrent à ce vin son caractère minéral distinctif et sa capacité de vieillissement.

La région de Bordeaux est célèbre pour ses vignobles historiques et son climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les hivers sont doux et les étés relativement chauds, ce qui, avec les variations de sols, contribue à la diversité et à la qualité des vins produits. Saint-Émilion en particulier est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, cela se ressent dans la finesse et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti ou encore un plateau de fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le comté, constituent d'excellents choix. Les plats régionaux, comme un confit de canard, se marieront également à merveille avec la rondeur et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique.