Vins Saint-Émilion Pavillon de Faurie - 2013

Avis Viniou

Le Pavillon de Faurie 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Étroitement associé aux standards d'un Grand Cru, ce vin est généralement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette zone. Le millésime 2013 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps frais et un été chaud, influençant la maturité et la concentration des baies. Ce millésime confère au vin une élégante complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et des accents subtilement épicés dus à un élevage traditionnel en barriques de chêne.

Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent une excellente capacité de drainage. La région, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignes. En plus de sa renommée viticole, Saint-Émilion est riche en histoire, ses vignobles remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Pavillon de Faurie 2013, les plats généreux et raffinés de la région sont tout indiqués. Un tendre magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un cassoulet conviendront à merveille, ces mets mettant en valeur la structure ample et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un camembert, offriront également de jolis moments de dégustation.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s'appréciera pleinement après un léger carafage, qui rehaussera ses arômes complexes. Servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour permettre à tous ses arômes et saveurs de s'exprimer. Ses qualités se développeront encore davantage après quelques années de garde, offrant ainsi une richesse et une profondeur accrues.