Avis Viniou
Le Château St. Georges 2012 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, nichée au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, typiques des assemblages de Merlot et de Cabernet Franc, bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, bénéficiant d'un climat modérément continental, favorise une maturation parfaite des raisins. La réputation du Château St. Georges, imprégnée d'une riche histoire viticole, se fonde sur sa capacité à produire des vins à la fois puissants et raffinés, reflet fidèle de leur terroir.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure subtile. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits, tandis que des plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Ces accords mettront en valeur les tanins soyeux et les notes fruitées du vin, créant une expérience culinaire complète.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond. Au nez, explorez des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, avant de savourer une longue finale savoureuse.
