Avis Viniou
Le Château Durfort-Vivens 2011 est un vin d'exception issu de la prestigieuse appellation Margaux, située dans le Médoc, à Bordeaux. Reflétant la typicité de cette région, ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité, souvent caractérisées par un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2011 est marqué par une récolte précocement mûre, apportant des tanins souples et une belle acidité. Le terroir graveleux de Margaux contribue à la structure raffinée et aux arômes subtils de fruits noirs et de fleurs. Le Château Durfort-Vivens, classé deuxièmes crus dans la classification de 1855, est réputé pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, préservant ainsi l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Margaux, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux figues, un filet de boeuf en croûte ou un cassoulet de haricots blancs en seront de parfaits alliés. Pour une expérience régionale authentique, un gigot d'agneau de Pauillac avec des pommes de terre sarladaises apportera une harmonie parfaite, mettant en exergue les notes épicées et herbacées du vin.
Pour une dégustation optimale du Château Durfort-Vivens 2011, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par son bouquet expressif de fruits noirs, de violette et d'épices douces. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Un véritable voyage sensoriel dans l'univers des grands vins de Bordeaux.
