Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Segonzac - 2016

Avis Viniou

Le Château Segonzac 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Bien qu'aucun détail précis sur l'assemblage ne soit fourni, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Merlot, dominant souvent les assemblages, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, ce qui a permis de produire des vins bien structurés avec une belle concentration aromatique.

La région du Blayais et Bourgeais, bien que souvent moins médiatisée que ses célèbres voisines de Bordeaux, dispose d'un terroir exceptionnel. Elle présente un climat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont principalement constitués de limons argilo-calcaires offrant une excellente rétention d'eau, ce qui est idéal pour les cépages rouges.

En termes d'accords mets-vins, le Château Segonzac 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges telles qu'un filet mignon de bœuf ou une entrecôte grillée. Pour une expérience plus régionale, pensez à l'associer avec un confit de canard ou un magret, accompagné d'une sauce aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné à 18 mois s'harmoniseront également bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération de 30 minutes à 1 heure permettra de révéler toute la complexité aromatique du breuvage. Des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche de vanille sont à prévoir, offrant une dégustation agréable et structurée.