Vin Cadillac-côtes-de-bordeaux Château de Ricaud - Réserve des Coteaux - 2011

Avis Viniou

Avis d'œnologue sur votre vin

Le Château de Ricaud "Cuvée Réserve des Coteaux" 2011 est un vin rouge de l'appellation Cadillac-côtes-de-Bordeaux, nichée dans la bucolique région de l'Entre-deux-Mers. Cet assemblage, typique de Bordeaux, peut inclure des cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, délivre des vins élégants avec une belle structure tannique. La région, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise des vins équilibrés et gourmands. Le Château de Ricaud, avec une longue histoire de production viticole, est reconnu pour son savoir-faire qui allie tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui mettront en valeur ses nuances fruitées et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, des confits de canard ou encore un gigot d’agneau seront d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, un cassoulet bordelais ou un canard aux cèpes sublimera particulièrement ce vin. Les fromages affinés, comme un Cantal vieux ou un Saint-Nectaire, renforceront également son profil aromatique.

En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage de 30 à 60 minutes pour permettre un épanouissement optimal des arômes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique enivrant de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre concentration, fraîcheur et longueur, offrant une expérience gustative raffinée.