Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Malherbes - 2016

Avis Viniou

Le Château Malherbes 2016 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux située dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin tire sa complexité et sa profondeur de l'assemblage traditionnel des cépages bordelais qui composent ces vins : le Merlot, véritable pilier de cette appellation, souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour offrir des vins structurés et élégants grâce à des conditions climatiques favorables, notamment une longue et chaude arrière-saison qui a permis aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Le terroir de l'Entre-deux-Mers se distingue par ses sols argilo-calcaires, propices à la production de vins équilibrés et pleins de caractère.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui garantit une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, reflétant des siècles de traditions et de savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins de Cadillac-côtes-de-bordeaux sont souvent appréciés pour leur structure tannique et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Malherbes 2016, optez pour des mets généreux et savoureux qui sauront exalter ses tanins et sa profondeur aromatique. Un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée aux herbes provençales sont des choix de prédilection. Du côté des plats régionaux, une lamproie à la bordelaise, typique de cette région, se mariera à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois de se déployer harmonieusement, révélant toute la richesse et la complexité du Château Malherbes 2016.