Avis Viniou
Le Domaine de l'Aurage 2018, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge prometteur du Libournais, une région réputée pour ses vins élégants et charpentés. Ce domaine, reconnaissable à sa production axée sur la qualité, bénéficie d'un terroir riche en argiles et calcaires, favorisant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2018, marqué par un climat capricieux, a finalement donné des baies concentrées grâce à un été ensoleillé. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région emploie couramment le Merlot, qui offre des arômes fruités et une structure veloutée. Le domaine jouit d'une bonne réputation, alliant tradition et innovation, ce qui se reflète dans l'expression unique de ses vins.
Pour sublimer le Domaine de l'Aurage 2018, songez à des accords mets-vins qui magnifieront sa profondeur et sa complexité. Un bœuf braisé ou un magret de canard révèlera sa rondeur et ses tanins subtils. Optez également pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon pour accentuer ses arômes grillés et fruités. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard aux cèpes, entreront en résonance avec la typicité de ce Bordeaux.
En termes de dégustation, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Prenez le temps de sentir ses notes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez la souplesse de ses tanins et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique pour lui permettre de s'exprimer dans toute sa splendeur.
