Vin Francs-côtes-de-bordeaux Château Haut-Pelan - Prestige - 1994

Avis Viniou

Le Château Haut-Pelan, niché dans la région le Libournais à Bordeaux, est réputé pour sa Cuvée Prestige 1994. Ce vin rouge de l'appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux incarne le mariage harmonieux de cépages classiques bordelais. Le millésime 1994, bien que considéré comme difficile, révèle des vins concentrés et durables. La richesse de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, et l'expertise viticole du domaine, qui privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin des notes complexes de fruits noirs et de sous-bois, avec une touche épicée en fin de bouche.

Pour accompagner ce vin élégant, pensez à des mets savoureux tels qu'un confit de canard, qui mettra en valeur ses arômes profonds. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un bœuf mijoté aux cèpes s’accorderaient à merveille et souligneront les nuances terreuses du vin. Pour une note végétarienne, un gratin de légumes racines serait idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, ensuite inhalez ses arômes riches de mûres et de sous-bois avant de savourer ses tanins veloutés et sa longueur en bouche.