Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Vignoble Sabate - L’Ame de Fontbaude - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L’Ame de Fontbaude" 2019 du Vignoble Sabate est un rouge élégant issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin charme par sa belle robe rubis et sa structure équilibrée, typiques des assemblages bordelais, souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2019 bénéficie d'un excellent terroir argilo-calcaire et d'un climat tempéré océanique, favorisant la maturité complète des raisins et une vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles. Le domaine Vignoble Sabate, avec son riche héritage viticole, est réputé pour produire des vins à la fois authentiques et modernes.

Pour savourer ce vin, envisagez des accords gourmands avec des plats tels qu'un confit de canard ou un magret aux épices, qui mettront en valeur ses tanins soyeux. Un pot-au-feu ou des lamproies à la bordelaise, spécialités régionales, se marieront aussi merveilleusement bien, enrichissant l'expérience culinaire par leurs saveurs profondes et réconfortantes.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles de s'exprimer pleinement. Laissez-vous d'abord séduire par sa robe brillante, puis humez ses parfums intenses avant d'apprécier en bouche sa structure harmonieuse et sa finale persistante.