Vins Lalande-de-pomerol Château Castel Viaud - 2008

Avis Viniou

Le Château Castel Viaud 2008 est un excellent exemple de l'élégance des vins de Lalande-de-Pomerol. Ce vignoble du Libournais, en Bordeaux, est réputé pour ses merlots veloutés, souvent complétés par des touches de cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2008 se distingue par sa maturité et sa finesse, grâce à un climat frais et humide, suivi d'une période de maturation ensoleillée. Les sols de gravier et d'argile typiques de cette région apportent une profondeur minérale au vin. Le Château Castel Viaud, avec son histoire riche en tradition, puise dans ce terroir unique pour créer des vins de caractère, alliant tradition et finesse bordelaise.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats qui valorisent sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf rôti, sont des choix de prédilection. Les champignons, les truffes et les plats en sauce à base de vin rouge amplifient les notes terreuses et fruitées du vin. Les canards aux figues ou les magrets de canard aux cerises, spécialités du Sud-Ouest, sont également d'excellents compagnons gastronomiques.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Commencez par observer la belle robe pourpre du vin, permettant d'apprécier sa clarté et sa densité. Portez-le au nez pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre élégant entre tanins affinés et acidité. Ce vin offre une belle finale persistante qui capture l'essence du terroir de Pomerol.