Avis Viniou
Le Château Des Biscarrats 2011, originaire de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dévoile un rouge riche et complexe. Typique de cette région du Libournais à Bordeaux, ce vin doit probablement son assemblage à un savant mariage de Merlot, complété possiblement par du Cabernet Franc. Ce terroir argilo-graveleux confère au vin des tannins soyeux et une belle rondeur. 2011 a été un millésime capricieux avec un été chaud suivi de pluies, mais les vignerons expérimentés ont su en tirer le meilleur. Lalande-de-Pomerol, connue pour ses sols variés, bénéficie d'un climat océanique modéré, idéalisant la maturation des cépages. Le Château Des Biscarrats, bien que peu médiatisé, a toujours été reconnu pour sa constance et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer les arômes de ce vin, accompagnez-le de plats à base de viande rouge comme un magret de canard au poivre vert ou un tournedos Rossini. Des plats locaux tels que l'entrecôte bordelaise aux échalotes ou un gigot d'agneau de Pauillac, saisiront également cette connexion régionale tout en dialoguant harmonieusement avec la densité et le caractère du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour laisser s'exprimer ses arômes subtils et ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, prenez le temps d'humer les notes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et persistante en bouche.
