Avis Viniou
Le Château des Moines, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol au cœur du Libournais, produit des vins rouges élégants et complexes. Le millésime 2021 reflète bien l'empreinte de son terroir particulier, fait de sols de graves et d'argiles qui favorisent un bon équilibre entre puissance et finesse. Bien que le cépage principal n'ait pas été précisé ici, Lalande-de-Pomerol est généralement marqué par le Merlot. Ce cépage, associé à un climat océanique tempéré et des techniques de vinification soignées, donne naissance à des vins aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs. La région elle-même, riche en histoire viticole et reconnue pour ses vins prestigieux, ajoute au charme de ce vin.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats à base de viandes rouges ou de volailles en sauce, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, mettraient également en valeur ses nuances fruitées et épicées. Les fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, seraient également des choix judicieux pour une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe, puis approchez le verre pour humer ses notes aromatiques intenses. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure tannique et son bouquet fruité. Sa finale persistante vous laissera appréciatif des richesses de ce terroir d'exception.
