Avis Viniou
Le Domaine Sablon, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, bénéficie du prestige des vignobles de la région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2018 de ce vin rouge représente une année marquée par des conditions climatiques idéales, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturation homogène des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette appellation est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc, donnant des vins généreux et équilibrés. La vinification classique de Lalande-de-Pomerol met l'accent sur l'extraction douce pour préserver l'élégance des tanins et la complexité aromatique du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui apportent structure et longueur aux vins. Cette région viticole historique remonte à l'époque romaine, et a su bâtir sa réputation mondiale grâce à des crus de grande qualité, reflet de leur terroir particulier.
Pour exalter les caractéristiques de ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez des accords avec des mets qui souligneront sa richesse et sa douceur. Un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence trouveraient ici un partenaire idéal. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, complèteront harmonieusement ce rouge suave. Pour prolonger l'expérience régionale, servez par exemple un filet de bœuf aux cèpes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une à deux heures auparavant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Sa structure et son fruité s'en trouveront magnifiés, offrant au palais une rondeur et une complexité remarquables.
