Vins Lalande-de-pomerol Château Des Moines - Lalande de Pomerol - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Moines 2016, Cuvée Lalande de Pomerol, est un joyau du vignoble de Bordeaux, célèbre pour son assemblage typiquement bordelais. Ce vin rouge est souvent constitué de cépages comme le Merlot, parfois complété par un peu de Cabernet Franc, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ici. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans l'ensemble du Bordelais, marqué par des conditions équilibrées offrant des vins structurés et élégants. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie de sols argilo-graveleux qui contribuent à la complexité et à la richesse aromatique du vin.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement de Le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré. Cette région est caractérisée par des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol argilo-calcaire de Lalande-de-Pomerol apporte une belle minéralité et permet au Merlot de s'exprimer pleinement, donnant au vin une texture soyeuse et des arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour mettre en valeur ce vin riche et savoureux, optez pour des accords mets-vins en harmonie avec sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un bœuf bourguignon s'accorderaient à merveille avec les tanins souples et les arômes fruités et épicés du vin. Pour rester dans les accents régionaux, accompagnez-le d'un canard à la bordelaise ou d'un fromage à pâte molle type Saint-Nectaire affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en découvrir toute la palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de permettre une aération adéquate et ainsi révéler toute sa complexité. Profitez de ce moment pour savourer une expérience sensorielle authentique et raffinée.