Avis Viniou
Le Château Lyonnat, situé dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion du Libournais, nous propose sa Cuvée Emotion 2019. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique des Bordeaux, alliant élégance et structure grâce aux cépages Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'un excellent terroir, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré avec des influences maritimes, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox et l'élevage en fûts de chêne renforcent les arômes fruités et les tanins soyeux. Le Château Lyonnat, avec une histoire riche, est reconnu pour produire des vins de caractère traditionnels de qualité.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des plats qui valorisent sa profondeur et ses tanins comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, viendront également sublimer ses arômes complexes. Pour un accord régional, servez-le avec un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en exergue les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Avant dégustation, il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis sentez les notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et finesse, avec une belle longueur en finale.
