Vins Haut-Médoc Château Laborde - Cru Bourgeois - 1996

Avis Viniou

Le Château Laborde 1996, Cuvée Cru Bourgeois, est un vin rouge emblématique de la région du Médoc au sein de l'appellation Haut-Médoc AOC. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin met en valeur les cépages prestigieux qui font la renommée de Bordeaux. Bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas précisés, il est probable qu'il soit composé principalement de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, traditionnels de la région. Le millésime 1996 est considéré comme excellent dans le Médoc, offrant des vins structurés avec un potentiel de garde important.

La région viticole de Bordeaux, en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessivement secs, assurant une bonne maturation des raisins. Le sol du Médoc est principalement constitué de graviers et de galets, offrant un excellent drainage et permettant aux vignes de s'enraciner profondément, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une introduction des vignes par les Romains et un développement important à partir du XVIIe siècle.

Pour accompagner ce Château Laborde Haut-Médoc, pensez à des plats généreux et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges sont des choix judicieux. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un entrecôte bordelaise, servie avec une sauce au vin et échalotes. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire se marieront également à merveille avec ce vin.

Avant de déguster ce vin, veillez à le chambrer et à le servir à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité. Pensez à le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer généreusement après cette longue période en bouteille.