Vin Pauillac Les Hauts de Pontet Canet - 2003

Avis Viniou

Le Pauillac 2003 "Les Hauts de Pontet Canet" est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Bordeaux, particulièrement du Médoc, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Le millésime 2003 est connu pour sa chaleur, ce qui a conféré à ce vin des arômes concentrés et des tannins bien mûrs. Pauillac, nichée entre le fleuve Gironde et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat maritime frais idéal pour les cépages principaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine Pontet Canet, bien que n'étant pas classé en 1855, jouit d’une réputation solide pour la production de vins de qualité grâce à des méthodes biodynamiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti, un boeuf Wellington ou encore un magret de canard aux cerises sont d'excellentes options. Les plats traditionnels bordelais comme le cèpe poêlé ou l'entrecôte à la bordelaise, de par leur richesse et leurs saveurs, se marient parfaitement avec ce vin complexe.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 2003, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’au moins une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, sentez les arômes évolués de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, puis dégustez pour découvrir ses tannins fondus et sa finale longue et élégante.