Avis Viniou
Le Château Pontet-Canet, situé dans la prestigieuse appellation Pauillac du Médoc, est un vin emblématique de Bordeaux. Le millésime 2021 de ce vin rouge révèle le savoir-faire exceptionnel du domaine. Produit souvent à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, ce vin est typiquement puissant, structuré et doté d'une belle complexité aromatique. Le terroir de Pauillac, caractérisé par ses graves bien drainées, confère au vin sa distinction et son potentiel de vieillissement. Le climat tempéré de la région permet une maturation idéale des raisins, et l'histoire du Château Pontet-Canet, reconnue pour ses pratiques viticoles biodynamiques, y ajoute une dimension durable et innovante.
Pour accompagner ce Pauillac 2021, pensez à des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore du canard aux cerises. Les saveurs robustes et complexes de ces plats s’accorderont parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour un clin d'œil régional, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise souligneront le caractère profond et puissant de ce Pauillac.
Lors de la dégustation, servez le Château Pontet-Canet 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer la robe rubis profondément colorée du vin. Ensuite, inspirez pour identifier les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant sa structure tannique, sa richesse aromatique et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et mémorable.
