Vins Pauillac Haut-Bages Libéral - 5ème Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Le Haut-Bages Libéral 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac AOC, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin fait partie des Grands Crus Classés de 1855, classé comme 5ème cru. Composé principalement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, il porte la touche caractéristique de Pauillac avec des nuances de fruits noirs, de cassis, et de notes subtiles de cèdre et de cuir. 2016 fut une année exceptionnelle pour Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une grande complexité aromatique.

La région de Pauillac, au cœur du Médoc, est renommée mondialement pour ses sols de graves bien drainants qui contribuent à la production de vins puissants et élégants. Le climat océanique modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde offre des conditions idéales pour la viticulture, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire de Pauillac est marquée par ses domaines prestigieux et son rôle central au sein de la classification des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Pauillac 2016, optez pour des plats de viande rouge riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti, un bœuf Wellington ou un canard aux cerises. Les fromages affinés et à pâte dure, tels que le comté ou le gruyère, magnifieront également ses nuances complexes.

Pour apprécier au mieux le Haut-Bages Libéral 2016, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d'adoucir ses tanins, et ainsi découvrir toute la profondeur et la richesse de ce cru exceptionnel.