Vin Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - Esprit de Chevalier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé en Pessac-Léognan, est l'un des joyaux de la région viticole des Graves, à Bordeaux. Ce "Cuvée Esprit de Chevalier" 2021 est un vin rouge qui reflète l'excellence de son terroir. Combinant des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et un soupçon de Petit Verdot, ce vin présente une élégance et une complexité typiques de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, confère à ce vin une belle fraîcheur et une finesse remarquable. Le terroir graveleux, bien drainé, et les méthodes de vinification précises favorisent une expression pure et raffinée. Historiquement, le Domaine de Chevalier jouit d'une réputation prestigieuse, reconnue pour ses vins profonds et élégants.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de gibier ou de viande rouge, tels qu'un magret de canard rôti ou un filet de bœuf aux cèpes, seront parfaits. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou des lamproies à la bordelaise, se marient élégamment avec ce vin, soulignant ses arômes complexes et son équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez son éclat. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa longue finale.