Vins Pessac-Léognan Ch. Carbonnieux Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Ch. Carbonnieux Blanc de 2021 est un vin blanc issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin demi-sec offre une belle expression de son terroir grâce aux cépages emblématiques de la région, généralement composés de Sauvignon Blanc et Sémillon, même si le détail du blend n'est pas précisé ici. Le millésime 2021 présente généralement des vins frais avec une belle tension, résultats de conditions climatiques plus fraîches, idéales pour produire des blancs ácides et aromatiques. La vinification de ces vins est souvent effectuée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, bien que certains producteurs choisissent également d'intégrer un élevage en barriques pour ajouter du volume et de la complexité.

La région de Pessac-Léognan est reconnue pour ses sols de graves, qui confèrent aux vins une certaine minéralité et une structure élégante. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par l'influence du Gulf Stream, permet un cycle de maturation lent et équilibré, ce qui est favorable pour le développement des arômes précis et complexes dans les vins blancs.

En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan Blanc demi-sec accompagnera à merveille des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres légèrement citronnées ou un plateau de fruits de mer. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés tels que les sushis ou même une salade de crevettes au lait de coco apporteront également une belle harmonie avec les arômes du vin. Le foie gras, un classique de la région, peut également être une association intéressante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette plage permettra de révéler toute la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce millésime.