Vin Premières-côtes-de-bordeaux Domaine de Ballan - 2007

Avis Viniou

Le Domaine de Ballan 2007, un vin rouge de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, nous vient d'une région renommée pour ses terroirs riches en histoire et en saveurs complexes. Le millésime 2007 en Bordeaux a connu des conditions climatiques délicates, mettant en avant le savoir-faire des vignerons pour s'adapter et tirer parti des potentialités de ce millésime. L'Entre-deux-Mers, où est produit ce vin, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et élégance aux vins. Ce domaine familial se distingue par son histoire centenaire et une réputation établie de produire des vins généreux et équilibrés, reflet du savoir-faire artisanal et des techniques de vinification traditionnelles.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords qui sauront souligner ses nuances subtiles. Une entrecôte de bœuf grillée, accompagnée d'une sauce à l'échalote, exaltera les notes épicées et fruitées du vin. Un canard rôti aux cèpes ou encore un gratin dauphinois apporteront une belle harmonie, en mettant en valeur sa profondeur. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard, typique du sud-ouest, s'adapteront aussi parfaitement, créant un mariage de saveurs local et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes délicats de fruits rouges mûrs avec des notes épicées, puis goûtez en savourant son équilibre et sa persistance en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle à la hauteur de ce beau représentant des Premières-côtes-de-bordeaux.