Vins Puisseguin-saint-émilion Clos des Religieuses - Les Carmes - 2021

Avis Viniou

Le Clos Des Religieuses, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin de caractère. La cuvée Les Carmes 2021 présente une robe rouge intense, typique des assemblages bordelais à dominance de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des conditions climatiques variées, a permis au terroir argilo-calcaire de s'exprimer avec élégance. Le Libournais est connu pour ses microclimats favorables et son héritage viticole riche. Le Clos Des Religieuses a une histoire séculaire et est réputé pour son respect des traditions allié à une approche moderne de la vinification.

Pour accompagner ce vin, les viandes rouges grillées et les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes seront idéaux pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats traditionnels de la région, comme le magret de canard ou des cèpes à la bordelaise, s’associeront parfaitement, renforçant le caractère harmonieux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d’aérer le vin et de révéler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui caractérise cette cuvée.