Vin Saint-Émilion Grand Cru La Couspaude - 2007

Avis Viniou

Le Château La Couspaude, situé à Saint-Émilion, dans la vallée du Libournais, est une véritable étoile de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le millésime 2007, bien que complexe en raison des conditions climatiques de l'année, offre un assemblage typique dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa rondeur, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château La Couspaude, avec son riche héritage viticole, est connu pour ses techniques de vinification méticuleuses, produisant des vins qui allient tradition et modernité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard aux figues seraient des choix idéals, permettant au vin de développer ses arômes de fruits noirs et ses nuances boisées. Les plats traditionnels bordelais, comme un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, mettront également en avant la structure et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous charmer par son bouquet complexe où se mêlent fruits rouges, réglisse et subtiles notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique exceptionnelle.