Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebelle - 1996

Avis Viniou

Le Château Rochebelle 1996 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, considéré comme exceptionnel, offre une expression complexe et raffinée des cépages typiques de la région, principalement le Merlot avec une pointe de Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion se compose de sols argilo-calcaires, idéaux pour ce type de cépages, qui apportent au vin une structure élégante et une capacité de vieillissement admirable. La vinification traditionnelle respecte le savoir-faire séculaire de la région, favorisant la production de vins de caractère, exprimant une belle palette aromatique.

Le Libournais, avec Saint-Émilion à sa tête, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, qui assurent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion est riche, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine, ce qui confère aux vins de cette région une réputation glorieuse à travers le monde.

Le Château Rochebelle 1996 se prête à des accords mets-vins qui subliment sa profondeur et sa richesse aromatique. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges, comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf braisé. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages, typiques de la gastronomie régionale, souligneront également sa complexité. Un plateau de fromages affinés, notamment avec du Saint-Nectaire ou du Comté, complètera cette dégustation en beauté.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Il est judicieux de le carafer au préalable, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir complètement après toutes ces années de repos en bouteille.