Avis Viniou
Le Château Haut-Segottes 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, ce vin rouge est typiquement dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et, parfois, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre et sa finesse, grâce à des conditions climatiques idéales offrant une maturation parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une structure élégante et des notes minérales subtiles. Le Château Haut-Segottes, avec son histoire de production artisanale, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats richement savoureux tels qu'une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices. Les notes de fruits rouges et de sous-bois s'accordent également avec un cassoulet ou un gigot d'agneau rôti. Pour une approche locale, les spécialités bordelaises comme le confit de canard s'avèrent être un choix judicieux, mettant en valeur le caractère distinct et raffiné du vin.
Pour apprécier pleinement ce cru, servez-le à une température avoisinant les 17-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes de cassis, de cerise noire et de notes épicées au nez. En bouche, ce vin se distingue par une texture soyeuse et des tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer sa finale longue et harmonieuse, pour une expérience gustative des plus satisfaisantes.
