Avis Viniou
Le Château Les Gravières 2017 est un vin rouge venant de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, dans le sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré selon les traditions de la région, principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, même si le mélange spécifique n'est pas détaillé ici. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques marquées par un gel printanier, qui a réduit les rendements mais également concentré les saveurs. Le terroir sablo-graveleux et argilo-calcaire de Saint-Émilion contribue à la complexité aromatique du vin, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces avec des tanins fins et soyeux.
La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Ce climat doux permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi l'élaboration de vins équilibrés, riches et complexes. L'histoire viticole de la région est ancienne et glorieuse, Saint-Émilion étant inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages viticoles remarquables et son savoir-faire ancestral.
Les Gravières 2017 se mariera parfaitement avec des mets qui sauront sublimer sa structure élégante et ses tanins veloutés. Pensez à le servir avec un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée accompagnée de cèpes ou encore un plateau de fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise enrichiront également l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer.
