Avis Viniou
Le Château Angélus 2015 est un vin rouge de prestige provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et de Cabernet Franc, qui ajoute structure et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une texture soyeuse et une capacité de vieillissement exceptionnelle. La vinification au Château Angélus combine tradition et innovation, privilégiant un élevage en barriques pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d’épices.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des printemps humides et des étés chauds et secs. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui témoigne de son importance historique. Le terroir unique et le savoir-faire des viticulteurs en font un lieu incontournable pour les amateurs de vins.
En matière d'accords mets-vins, le Château Angélus 2015 se marie à merveille avec des plats raffinés. Pensez à l'accompagner d'un agneau rôti aux herbes de Provence, de canard aux cerises ou d'une entrecôte grillée. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont également des choix parfaits pour sublimer ce grand cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant de le servir, afin de permettre à tous ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Un vin tel que le Château Angélus 2015 promet une expérience gustative mémorable, tant pour sa richesse aromatique que pour sa finesse en bouche.
