Avis Viniou
Le Château Belle Assise Coureau, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, nous offre un millésime 2021 captivant. En provenance du Libournais, cette région célèbre pour ses vins rouges de haute qualité, ce vin est empreint d'une élégance typique de Bordeaux. Le terroir argilo-calcaire et le microclimat modéré favorisent la maturation des cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc. Ce mariage offre des arômes riches de fruits rouges et noirs, nuancés par une subtile note épicée. Le Château Belle Assise Coureau est réputé pour son respect des traditions viticoles, avec une vinification méticuleuse qui valorise la complexité et l'équilibre du vin.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges, ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, sauront aussi magnifier ses arômes. En accord régional, un confit de canard traditionnel ou une entrecôte bordelaise seraient des choix parfaits, créant une harmonie exquise entre les saveurs du vin et celles de la cuisine du sud-ouest de la France.
Pour profiter pleinement de ce millésime 2021, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par une observation visuelle de sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier la rondeur du Merlot et la structure tannique du Cabernet Franc, qui apportent longueur et finesse. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir complètement, révélant ainsi toute sa complexité et son charme.
