Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin du Jura - Cuvée du Bataillon de Joinville - 1988

Avis Viniou

Le Château Moulin du Jura, avec sa cuvée du Bataillon de Joinville 1988, est un vin rouge d'exception que l'on retrouve sous l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Ce millésime est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa profondeur, typiques des grands crus de cette région. Composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce vin révèle après plusieurs décennies un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et des notes de cuir et de sous-bois. Le terroir de Saint-Émilion, avec sa composition unique de sols argilo-calcaires, joue un rôle majeur dans l'expression aromatique et la structure tannique de ce vin.

La région viticole de Bordeaux, notamment le Libournais, jouit d'un climat océanique modéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation lente des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et ce terroir a su préserver son savoir-faire ancestral. Son paysage classé au patrimoine mondial de l'UNESCO témoigne de l'importance de la viticulture dans l'essor économique et culturel de la région.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins où il sera la pièce maîtresse. Une côte de boeuf grillée aux herbes de Provence, des plats en sauce comme un magret de canard aux cerises, ou même un confit de canard feront ressortir toute la majesté de ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un camembert affiné, accompagneront également à merveille cette cuvée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température se situant entre 17 et 18°C après l'avoir carafé pour permettre au bouquet complexe de s'épanouir pleinement. Nul doute que cette bouteille saura ravir les amateurs de vins raffinés et laisser un souvenir mémorable.