Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Des rêves - 2022

Avis Viniou

Le Château Des Rêves Saint-Émilion Grand Cru 2022 est un vin rouge prestigieux issu de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin bénéficie de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, une reconnaissance de qualité supérieure. Bien que la composition des cépages ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et parfois quelques touches de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est particulièrement jeune, promettant une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, des tannins présents mais intégrés, ainsi qu'une bonne structure apportée par un élevage en fûts de chêne.

La région de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat de la région est océanique, avec des étés chauds et des hivers doux qui favorisent la parfaite maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire apporte aux vins de Saint-Émilion leur minéralité distinctive et leur complexité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux. Un tournedos Rossini, magnifiquement assorti à la puissance et l'élégance du vin, serait un choix parfait. Des plats régionaux tels qu'un canard aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise mettront également en valeur les caractéristiques profondes et fruitées du vin. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné serait un partenaire idéal.

Lors de la dégustation de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le carafer avant la dégustation pour aérer les jeunes tanins et permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.