Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mangot - Préface - 2024

Avis Viniou

Le Château Mangot Cuvée Préface 2024 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin porte l’empreinte d’un engagement environnemental fort et d’une approche respectueuse du terroir. Généralement, sa composition repose majoritairement sur le merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce qui confère douceur, finesse et structure à l’assemblage. Le millésime 2024 – encore jeune – promet un fruité éclatant, une belle fraîcheur, avec des tanins délicats qui s’arrondiront avec un peu de garde. La vinification, soignée, vise à privilégier l’expression du fruit et la spécificité du terroir.

Saint-Émilion est une région vinicole emblématique du vignoble bordelais, modelée par l’histoire et la tradition. Son terroir unique se compose essentiellement de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant aux cépages un environnement idéal pour exprimer leur complexité. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et une belle chaleur estivale, favorise une maturité optimale des raisins. Saint-Émilion se distingue aussi par la mosaïque de ses parcelles et la richesse de son paysage viticole, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner un Château Mangot Cuvée Préface, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, qui valoriseront son élégance et sa fraîcheur. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Pour une touche régionale, osez un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Des fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, l’accompagneront également très bien.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa trame délicate, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, lui permettra de dévoiler toute sa finesse et son potentiel aromatique.