Avis Viniou
Le Château La Confession 2014, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot et complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2014 se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une belle structure et une grande capacité de vieillissement. La vinification méticuleuse inclut un élevage en fûts de chêne, ajoutant des notes boisées et épicées. Saint-Émilion, réputée pour son microclimat modéré, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la richesse de son sol contribue à la concentration des arômes. Le domaine Château La Confession, bien que relativement jeune, jouit déjà d'une réputation de qualité, grâce à un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des années.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, un agneau rôti aux herbes de Provence constitue un choix judicieux, permettant au Merlot de révéler ses nuances fruitées et terreuses. Les champignons sautés, avec leur umami naturel, se marient également à merveille. Parmi les spécialités locales, un canard à la bordelaise viendra en parfaite harmonie avec les tanins souples et les notes chocolatées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château La Confession 2014, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé, permettant au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, savourez son corps généreux et ses tannins fondus, garantissant une dégustation riche et harmonieuse.
